یکی از لذت‌بخش‌ترین بخش‌های هر سفر، آشنایی با طعم‌های جدید و غذاهای محلی کشور مقصد است. در سفر به ارمنستان، شکم‌گردی می‌تونه یکی از به‌یادماندنی‌ترین تجربه‌هاتون باشه! غذاهای سنتی ارمنی، ترکیبی از فرهنگ آشپزی قفقاز، خاورمیانه و اروپای شرقی هستن که با مواد اولیه ساده ولی خوش‌عطر و طعم، دل هر مسافری رو می‌برن.
در این مطلب با معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ارمنستان آشنا می‌شید؛ از نان‌های سنتی گرفته تا خوراک‌های گوشتی و شیرینی‌های محلی. اگه عاشق کشف مزه‌های جدیدین، حتماً این لیست رو قبل از سفر بخونید و تو سفرتون تست کنید!
1. لواش؛ نان سنتی ارمنی
لواش یکی از نمادهای فرهنگی ارمنستانه و حتی در فهرست میراث فرهنگی یونسکو ثبت شده. این نان نازک و نرم، با آرد، آب و نمک تهیه می‌شه و تقریباً با تمام وعده‌های غذایی ارمنستان سرو می‌شه.
لواش معمولاً روی تنورهای سنتی (تونییر) پخته می‌شه و به‌عنوان همراه غذا یا حتی ساندویچ‌های ساده با سبزیجات و پنیر محلی استفاده می‌شه.
2. خاش؛ صبحانه‌ای خاص برای روزهای سرد
اگه در فصل زمستون به ارمنستان سفر کردین، خاش رو از دست ندید. این غذا نوعی سوپ غلیظ استخوان و گوشت گاو یا گوسفنده که معمولاً صبح زود خورده می‌شه.
خاش به همراه لواش، سیر تازه و کمی ودکا سرو می‌شه و بیشتر در جمع‌های خانوادگی یا دوستانه مرسومه. این غذا یک‌جور آیین سنتی محسوب می‌شه!
3. دولما؛ برگ مو یا سبزیجات شکم‌پر
دولما از جمله غذاهایی هست که در بسیاری از فرهنگ‌های منطقه وجود داره، اما نسخه ارمنی اون متفاوت و خاصه. در ارمنستان دولما با برگ مو، فلفل دلمه‌ای، کدو یا بادمجون تهیه می‌شه و داخلش ترکیبی از برنج، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های معطر هست.
دولما اغلب با ماست یا سس مخصوص سرو می‌شه و یکی از محبوب‌ترین غذاها بین گردشگرانه.
4. خاشلاما؛ خوراک سنتی با گوشت گوسفند
خاشلاما یک خوراک سنتی ارمنی با گوشت گوسفنده که با سبزیجات تازه مثل گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و ادویه‌های ملایم پخته می‌شه.
پخت خاشلاما زمان‌بره ولی طعم نهایی اون بی‌نظیره! معمولاً این غذا در مهمانی‌ها یا رستوران‌های سنتی سفارش داده می‌شه.
5. گاتا؛ شیرینی محبوب ارمنی‌ها
بعد از یک وعده‌ی سنگین، نوبت به شیرینی سنتی ارمنستان می‌رسه. گاتا یک نان شیرین و لایه‌دار با مغز کره‌ای، آرد و شکره که معمولاً با چای یا قهوه خورده می‌شه.
گاتا در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف تهیه می‌شه و یکی از سوغاتی‌های خوشمزه‌ی ارمنستان به‌حساب میاد.
6. هاریسا؛ ترکیبی از گندم و گوشت
هاریسا یه غذای سنتی و مغذیه که با گندم پوست‌کنده و گوشت پخته می‌شه. این غذا در مناسبت‌های خاص مثل جشن‌های مذهبی یا مراسم خانوادگی تهیه می‌شه.
طعم ملایم و بافت کرمی اون باعث شده حتی کسانی که غذای ساده دوست دارن، از خوردنش لذت ببرن.
جمع‌بندی
اگر دوست دارید در سفر به ارمنستان با فرهنگ مردم این کشور از نزدیک آشنا بشید، امتحان کردن غذاهای محلی بهترین راهشه. از لواش ساده تا خاش سنتی، طعم‌های خاص و فراموش‌نشدنی در انتظار شماست. پس شکمو باشید و این لیست رو با خودتون همراه داشته باشید!